歸功于新聞媒體的大肆宣傳，一說(shuō)到食品安全大家首先想到的就是食品中的非法添加劑、獸藥殘留、農藥殘留等問(wèn)題。而事實(shí)上在食品安全中生物毒素的問(wèn)題也是十分嚴峻的。我們現已發(fā)現生物毒素約2000多種，可分為動(dòng)物毒素、高等生物毒素、真菌毒素、細菌毒素及海洋毒素五大類(lèi)。其中，高等生物毒素、真菌毒素及海洋毒素與食品安全關(guān)系密切。
“生物毒素”到底是什么?換幾個(gè)接地氣的名字大家一定不會(huì )陌生，“黃曲霉毒素、河豚毒素、嘔吐毒素”這些都屬于生物毒素。生物毒素在食品中的含量通常較低，含量水平在ppm-ppb級別，但其毒性強、危害大、管控難，對檢測技術(shù)提出了更高的要求。因此我們就義無(wú)反顧地選擇了LC-MS/MS來(lái)進(jìn)行檢測。
今天，弘林儀器要介紹給大家的是《島津LC-MS/MS生物毒素數據庫》。
《島津LC-MS/MS生物毒素數據庫》包含以下內容及特點(diǎn)：
1、
數據庫中包含生物毒素化合物清單及參數中登記信息包括43種獸藥化合物的MRM 優(yōu)化參數、中文名稱(chēng)、英文名稱(chēng)、CAS號、結構式、分子量、分子式、MRM參數等，方便用戶(hù)直接查找化合物相關(guān)參數，為生物毒素的監測和篩查提供了簡(jiǎn)便快速的途徑。
2、
數據庫中包含《食品中真菌毒素檢測整體解決方案》，整體解決方案中包括了黃曲霉毒素等常見(jiàn)真菌毒素檢測的LC-MS/MS方法及LC方法，考察了相關(guān)的LC分析條件、校準曲線(xiàn)、檢出限、精密度以及加標回收率等，并且數據均得到了島津合作實(shí)驗室的驗證。為用戶(hù)在分析條件的優(yōu)化上提供了參考依據。
3、
數據庫MS方法匯總中，含有按類(lèi)別劃分的匯總方法，同時(shí)還含有43種獸藥化合物的獨立方法。用戶(hù)可根據實(shí)際分析情況來(lái)調用方法，實(shí)現多組分同時(shí)分析。亦可自行創(chuàng )建方法添加到數據庫當中。
弘林儀器溫馨提示：
目前，生物毒素對食品的污染較為密集，要安全要健康，我們就必須進(jìn)行檢測。隨著(zhù)現在科學(xué)技術(shù)和分析儀器的發(fā)展，HPLC和LC-MS/MS作為最為常用的測定生物毒素的技術(shù)，被廣泛應用到生物毒素的檢測中。
